Török receptek
-
desszert Simit – a törökök perece
Egy keverőtálba öntjük a vizet és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, amíg felfut.. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát gyúrunk belőle. Meleg helyen 40 percet... tovább »
-
főétel Töltött padlizsán bulgurral
Elkészítés: Mixeljük össze a fokhagymát, a köményt, a chilit, a koriandert, a citromhéjat, a fűszerpaprikát és fél teáskanál sót! Adjuk hozzá az olaj 2/3 részét! Vágjuk ketté hosszában a... tovább »
-
előétel Töltött batyu
A töltelékhez a finomra vágott petrezselymet, darabolt fetát és a tojásfehérjét kikverem. A tésztát kinyújtom és először négyzetekre szelem, majd azokat átlósan megfelezem, hogy háromszögeket... tovább »
-
előétel Kecskesajtos padlizsánkrém
A padlizsánokat megsütöm, hogy héjuk befeketedjen és hideg vízzel öblítve le tudom szedni a héját. Felaprítom, esetleg mixerrel pürésítem. Olívaolajon olvasztom a darab vajat, majd világosra... tovább »
-
előétel Török saláta
Elkészítés: Bőrözzük le, csontozzuk ki és vágjuk apróra a sült csirkemellet! Adjuk hozzá a felszelt paradicsomot és paprikát, illetve a héjával szeletelt uborkát és a felkarikázott hagymát!... tovább »
-
-
főétel Köfte zöldségsalátával és joghurtos dresszinggel
Kikeverem robotgéppel a darált húst, kakukkfüvet, fele aprított fokhagymát, tojást, sót, borsot, római köményt. Hosszúkás fasírtokat gyúrok belőle és hűtőbe teszem. A joghurtot, maradék... tovább »
-
főétel Sült töltött padlizsán
A padlizsánok két végét levágjuk, meghámozzuk, közepükbe egy rést vágunk, és fél órára sós, citromos vízbe tesszük. A darált húst olaj nélkül vöröshagymával fehéredésig pirítjuk, majd... tovább »
-
főétel Articsókás zöldségragu
Az articsóka külső, sötét részét lehámozom és a belső szőrös részt kivágom. Citromlével csepegtetem és citromleves, lisztes vízbe áztatom, hogy ne barnuljon. Olívaolajon dinsztelem a... tovább »
-
desszert Narancsos-vaníliás baklava
Egy nyeles forralóban forraljuk össze a cukrot és a narancslevet a vízzel. Forrás után takaréklángon további 10-12 percig főzzük, hogy a szirupunk kissé besűrűsödjön. A tűzről levéve adjuk hozzá a... tovább »
-
főétel Paradicsomos-csicseriborsós ragu
A csicseriborsót beáztatom egy éjszakára, majd másnap leöntöm a levét és gondosan átmosom. Beleöntöm egy lábosba, majd sós vízben főzöm úgy fél órán át. Apróra vagdalom a vöröshagymát, majd kis... tovább »