Francia receptek
-
desszert Párizs-Brest (Paris-Brest)
A praliné pasztához a mogyorókat megpirítjuk. Ezután karamellt készítünk: a cukrot a vízzel felolvasztjuk (vigyázat ne kavargassuk!). Amikor már kezd barnulni, hozzáadjuk a pirított mogyorókat és... tovább »
-
desszert Mogyoróvajjal-csokoládé ganázzsal töltött piték
A lisztet, a porcukrot és a kakaót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű vajat, majd hozzáadjuk a tojást. Alaposan összegyúrjuk, 1 órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt az idő, a... tovább »
-
leves Francia hagymaleves
A hagymát megtisztítjuk és karikára vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy 3 literes fazékban, rádobjuk a hagyma szeleteket, kissé megpároljuk (szükség szerint kevés vizet adhatunk hozzá), majd a lisztet... tovább »
-
leves Francia gulyás, azaz Tartiflette
A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A bacont felkockázzuk. A húst megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk. Nagyobb lábosban zsírt vagy olajat hevítünk, a húst lepirítjuk rajta. Hozzáadjuk a hagymát... tovább »
-
desszert Macaron
A tojást a konyhapulton tároljuk 3 napig. Ezután szétválasztjuk. A porcukrot a mandulalisztet és tojásfehérjét (30 g) egy tálba mérjük (pontosan). Ezután a kristálycukrot a vízzel feltesszük a... tovább »
-
-
desszert Macaron dióból
A krém hozzávalókat összeolvasztjuk és behűtjük, hogy majd a kész macaronokat megkenhessük vele. A darált diót kávédarálón átdaráljuk, hozzáforgatjuk a porcukrot, majd a levesszűrő kanálon... tovább »
-
előétel Póréhagymás baconos quiche leveles tésztából
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a piteformát vajjal kikenjük. A leveles tésztát a csomagolásból kivesszük, a formát kibéleljük vele úgy, hogy a peremét is fedje, majd a felesleget körbe levágjuk.... tovább »
-
előétel Mozzarellás-paradicsomos terrine
A paradicsomokat forrásban lévő vízbe mártva lehámozzuk, négybe vágjuk, a magját kivesszük, a héjával együtt félretesszük. A mozzarellát lecsepegtetjük, apróra vágjuk. A bazsalikomot leöblítjük,... tovább »
-
előétel Cukkinis-kéksajtos quiche
A fenyőmagot bevonatos serpenyőben, szárazon aranyszínűre pirítjuk, hideg tálra borítjuk, hogy ne piruljon tovább. A cukkinit megmossuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, serpenyőben, a felforrósított az... tovább »
-
desszert Clafoutis cseresznyével
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A vaníliarudat kettévágjuk, pépjét kikaparjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd... tovább »