Francia receptek
-
desszert Macaron
A tojást a konyhapulton tároljuk 3 napig. Ezután szétválasztjuk. A porcukrot a mandulalisztet és tojásfehérjét (30 g) egy tálba mérjük (pontosan). Ezután a kristálycukrot a vízzel feltesszük a... tovább »
-
desszert Almás-fahéjas francia bundás kenyér falatok
A tojásokat az édesítővel egy kicsit kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tejet, a fahéjat és az almalevet. A kenyér darabokat a tojásos keverékbe mártjuk és a forró olajban aranybarnára sütjük.... tovább »
-
előétel Croque Madame, a francia szendvics
Vékonyan megkenünk 4 szelet kenyeret mustárral, majd a besamelmártással. Ráteszünk 2-2 szelet sonkát, megszórjuk a reszelt sajttal, lefedjük 1-1 szelet kenyérrel. Serpenyőben, a vajon, a... tovább »
-
főétel Francia lecsó óriás kagylótésztába töltve
A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát, a fokhagymát finomra, a padlizsánt, a cukkinit, paprikát kis kockákra (5x5 mm) vágjuk. A darabolt konzerv paradicsomot is érdemes egy vágódeszkán átvágni. A... tovább »
-
desszert Epres clafoutis (tejpite)
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. Az eper kivételével a hozzávalókat jól összekeverjük (a legjobb, ha turmixgépet használunk), folyékony állagú masszát fogunk kapni. A serpenyőt vagy egy kör... tovább »
-
-
desszert Körtés galette
A tésztához a liszteket és a sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk a kockára vágott hideg vajat. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vizet, a cukrot és a citrom resztelt héját. Addig gyúrjuk a tésztát,... tovább »
-
desszert Párizs-Brest (Paris-Brest)
A praliné pasztához a mogyorókat megpirítjuk. Ezután karamellt készítünk: a cukrot a vízzel felolvasztjuk (vigyázat ne kavargassuk!). Amikor már kezd barnulni, hozzáadjuk a pirított mogyorókat és... tovább »
-
desszert Mogyoróvajjal-csokoládé ganázzsal töltött piték
A lisztet, a porcukrot és a kakaót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű vajat, majd hozzáadjuk a tojást. Alaposan összegyúrjuk, 1 órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt az idő, a... tovább »
-
leves Francia hagymaleves
A hagymát megtisztítjuk és karikára vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy 3 literes fazékban, rádobjuk a hagyma szeleteket, kissé megpároljuk (szükség szerint kevés vizet adhatunk hozzá), majd a lisztet... tovább »
-
leves Francia gulyás, azaz Tartiflette
A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A bacont felkockázzuk. A húst megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk. Nagyobb lábosban zsírt vagy olajat hevítünk, a húst lepirítjuk rajta. Hozzáadjuk a hagymát... tovább »